Qu'est-ce qu'une plaque de cuisson à induction ?
Identifiable par son appellation, la plaque à induction est un dispositif de cuisson exploitant une technologie dite d'« induction ». Bien qu'elle présente une esthétique similaire à une plaque en vitrocéramique, son principe de fonctionnement est distinct.
Fonctionnement d'une plaque à induction Le mécanisme d'une plaque à induction s'articule autour d'une bobine disposée sous les zones de chauffage. Lorsque la plaque est connectée à la source d'alimentation, un courant électrique parcourt cette bobine, générant un champ magnétique. Ce champ induit à son tour des champs électriques sur le métal du récipient de cuisson (comme une casserole ou une poêle), engendrant ainsi le chauffage du contenu du récipient grâce à cette circulation de courant.
Avantages de la plaque à induction La popularité de la plaque à induction repose sur ses multiples atouts :
- Facilité de nettoyage ;
- Sécurité d'utilisation ;
- La surface reste tiède au toucher (maximum 60 °C), réduisant le risque de brûlures. Contrairement aux plaques électriques, c'est le transfert de courant via le champ magnétique qui chauffe le récipient, stoppant immédiatement le chauffage une fois le récipient retiré. Cela élimine le risque d'inertie thermique, potentiellement dangereux, caractéristique des plaques électriques ;
- Efficacité énergétique élevée, permettant des économies d'énergie. Choix de la connectique selon le modèle de plaque à induction Il y a deux catégories de plaques à induction : les modèles mobiles et les modèles à encastrer, chacun nécessitant un type de branchement différent.
Connectique pour une plaque à induction mobile Un modèle mobile de plaque à induction est équipé d'un cordon électrique et d'une fiche dédiées, permettant son branchement sur une prise classique. Son avantage réside dans la possibilité de le déplacer et de le débrancher aisément.
Connectique pour une plaque à induction à encastrer Une plaque à encastrer s'intègre dans le plan de travail et n'inclut pas de prise standard, mais plutôt un cordon électrique sans fiche. Pour son branchement, une sortie de câble fixe est requise, semblable en apparence à une prise murale standard.
Pour connecter une plaque à induction à encastrer :
- Interrompez l'alimentation électrique ;
- Accédez aux fils électriques en démontant la plaque frontale fixée par des vis ;
- Identifiez les fils d'alimentation : bleu pour le neutre, noir ou rouge pour la phase, jaune et vert pour la terre ;
- Assurez-vous du diamètre adéquat des fils (6 mm2 pour 32 A) ;
- Utilisez des dominos ou des barrettes de connexion pour le branchement ;
- Insérez le câble d'alimentation dans le collier de serrage interne ;
- Remettez en place le couvercle pour sécuriser l'accès aux fils.
Une sortie de câble est prévue pour un branchement permanent et non pour des branchements fréquents. Pour déconnecter l'appareil, il est nécessaire de dévisser et de retirer les fils manuellement.
Connexion sécurisée de la plaque à induction au tableau électrique Il est impératif que la prise de la plaque à induction soit connectée à un circuit dédié, conformément à la norme NF C 15-100 qui préconise une prise spécialisée de 32 A maximum. Pour l'installation d'une prise supplémentaire pour une seconde plaque à induction, il est nécessaire d'établir deux circuits électriques indépendants afin d'assurer une protection optimale de chaque équipement.
Le tableau électrique doit comprendre :
- Un interrupteur différentiel de type A pour la protection des personnes sur le circuit de la plaque ;
- Un disjoncteur de 32 A maximum pour la protection de l'équipement.
Ainsi configuré, le circuit électrique offre une protection contre les surintensités et surchauffes.
Normes et spécificités L'installation et le branchement d'une plaque à induction requièrent une attention particulière, non seulement en suivant les instructions du fabricant mais aussi en respectant la norme NF C 15-100, qui établit les standards pour les installations électriques résidentielles.
En cas de doute lors du branchement, l'intervention d'un professionnel est recommandée pour éviter tout risque lié à une installation électrique non conforme, pouvant entraîner des incidents électriques ou des incendies. Une installation conforme garantit la sécurité et la fiabilité de votre équipement de cuisson.
